Teraviva

Znanje o prehrani, dobra kuhinja in sistemi, ki delujejo.

Teraviva povezuje institucionalno prehrano, malice za podjetja, catering ter organizacijo dogodkov v eno operativno celoto.

Naša zamisel

Vrhunsko znanje mora delovati tudi vsak dan.

Verjamemo, da kakovost ni samo rezultat dobre ideje ali posameznega kuharja. Potrebuje jasne normative, urejeno nabavo, zanesljivo ekipo, nadzor procesov in dovolj preprosto izvedbo, da jo je mogoče ponavljati.

Zato znanje s področja prehrane in izkušnje vrhunskih kuhinj prenašamo v vsakodnevno prakso: od več sto dnevnih obrokov do zasebnega dogodka, kjer šteje vsaka podrobnost.

01

Institucionalna prehrana

Jedilniki, recepture in izvedba z mislijo na sprejetost, hranilno vrednost in stabilno kakovost.

02

Poslovna prehrana

Malice in kosila za podjetja ter organizacije z jasno logistiko in prilagodljivim obsegom.

03

Catering in dogodki

Od dostopnih pogostitev do gourmet menijev ter poslovnih in zasebnih dogodkov v Portorožu ali na izbrani lokaciji.

Direktorica podjetja

Patricija Bonifacio

Patricija Bonifacio je direktorica podjetja CULTUM BP d.o.o. in ima več kot 20 let izkušenj v gostinstvu ter cateringu. V Portorožu je bila lastnica več lokalov, ki so med domačini in obiskovalci pridobili kulten status.

Pri svojem delu poudarja domačnost, uporabo lokalnih sestavin ter sodelovanje z lokalnimi dobavitelji in skupnostmi.

Martin Šavron, vodja prehrane
Vodja prehrane

Martin Šavron

Martin si je izkušnje nabiral v priznanih ustanovah po vsej Sloveniji. V Portorožu si je ime ustvaril kot vodja centralne kuhinje luksuznega hotela Kempinski, kjer je deloval v mednarodnem kolektivu, nato pa kot vodja kuhinje ikonične restavracije Tapas v sklopu LifeClass Hotels. Odlikujejo ga strokovnost, natančnost in vestnost ter predanost zdravi in uravnoteženi prehrani.

Matija Lelas, zunanji svetovalec in diplomirani dietetik
Zunanji svetovalec · dipl. dietetik

Matija Lelas

Matija je bil regionalni vodja prehrane za 11 DSO v Sloveniji in na Hrvaškem, vodil pa je tudi kuhinjske brigade v restavracijah z Michelinovim priznanjem. Trenutno se posveča povezovanju znanosti dietetike z organizacijo institucionalne prehrane.

Naše merilo

Ne prodajamo samo menija. Gradimo zanesljiv način dela.

01Hranilna vrednost in dobra sprejetost obrokov.
02Standardizirane recepture ter jasni operativni postopki.
03Profesionalna izvedba od nabave do zadnje postrežene porcije.
Sodelovanje

Pogovorimo se o vašem projektu.

Ustanova, podjetje, zasebni dogodek ali nov gostinski koncept – povejte nam, kaj želite doseči, in pripravili bomo konkreten predlog.

Kontaktirajte nas